做酸菜鱼用什么鱼都可以吗

可以。做酸菜鱼最好选用鱼刺比较少的鱼，例如龙利鱼，巴沙鱼，鲶鱼，娃娃鱼等。在挑选鱼时要选择鱼身肥大的，鱼身扁平的则鱼刺会比较多。酸菜鱼酸辣可口，十分下饭。注意在腌制鱼时可以放一点姜丝以及料酒，这样能够很好的去掉鱼腥味。