酸菜鱼可以用什么打底

用土豆或者萝卜。制作酸菜鱼想要食材打底，所选用硬一些的食材，不容易熟化的。选用土豆或者萝卜，既不会影响酸菜鱼原来的口味也起到一定提鲜作用，土豆在吸入酸菜鱼的汤汁以后味道更好吃，也可以选用豆腐，鱼和豆腐是很好的搭配但是豆腐容易化。不如土豆与萝卜用的多。