南京桂花鸭是什么味道

香，酥，嫩。桂花鸭是南京的一种特色食物，又叫做南京盐水鸭，盐水鸭的制作过程历史悠久，盐水鸭吃起来鲜香可口，肥而不腻，盐水鸭制作过程包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等，腌制的时间比较短，是可以直接食用的，盐水鸭主要是用低温熟煮，所以不会使鸭肉的水分流失。