皮蛋火腿粥怎么做不腥

1、提前将皮蛋煮熟。皮蛋剥壳提前煮熟，让其蛋黄凝固，减少腥味。

2、加入去腥的材料一起煮。去腥的材料有生姜、料酒、胡椒粉等。把姜切丝和米一起煮，加入料酒或胡椒粉，去除腥味。

3、加入气味浓烈的材料。气味浓烈的材料有葱、香菜等。粥出锅之前加入葱花和香菜，调味之余还能掩盖腥味。