北京脆皮烤鸭腌料配方是什么

八角、生姜、料酒、桂皮、白糖、花椒、大蒜以及茴香等等。在做北京脆皮烤鸭之前，建议先提前用食盐进行腌制，这样可以使得北京脆皮烤鸭更加充分地入味。北京脆皮烤鸭在烹制熟透后，刚做好的时候味道是会更好一些的。做熟后吃不完的脆皮烤鸭，可放冰箱冷藏。