面包怎么才算发酵好了

面团发酵至原来两倍大，按压后不回缩。制作面包需要两次发酵，第一次为基础发酵，第二次需要将面团揉好后再进行发酵。面团的分量和配比不同，发酵的时间也会不一样。制作面团二次醒发时，需要醒发至原来体积的1点5至1点8倍即可。发酵后的面包坯子，可以移入烤盘中烤制。