如何判断面包发酵好了没有

按压、观察。判断制作面包的面团是否发酵完成，可以先按一按面团，若按下以后面团出现不反弹、不凹陷，则说明发酵完成了；若是按下以后面团立马反弹，则说明发酵时间不够。在观察面团的体积，当面团体积发酵至两倍大，则说明发酵完成，这样则不能再继续发酵了，否则面团会出现发酸的现象。