怎样选紫薯

1、看颜色。紫薯因为含有花青素所以外皮和里面的肉都是紫色的，购买的时候需要注意紫薯的颜色。

2、闻气味。新鲜的紫薯闻起来不会有非常明显的气味，但是闻起来有霉变气味的紫薯就不要购买了，这样的紫薯放置的时间太长了。

3、看发芽。看紫薯有没有出现长芽的地方，有芽证明放置的时间比较长了。