酸菜鱼片怎么腌制才嫩

加入生粉腌制。酸菜鱼片想要腌制的鲜嫩，首先要选用新鲜的草鱼，草鱼内脏清洗干净切成鱼片。切下来的鱼片一定要沥干水分再腌制。腌制鱼片除了要加入蚝油、盐、鸡精、糖等调味品之外，可以加入适量的生粉。一定要将生粉均匀的裹在鱼片上。这样腌制的酸菜鱼片，非常嫩。