泡柠檬水为什么发苦

1、柠檬含有柠檬苦素。柠檬中含有柠檬苦素成分，含量也比较高，冲泡之后口味就会发苦。

2、冲泡柠檬方法错误。冲泡柠檬的水温过高，冲泡之后口感就会发苦。

3、跟柠檬表皮有关。柠檬的表皮含有天然油，这样物质会有苦味，冲泡之后，柠檬水就会发苦。