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毛豆。在清洗毛豆时,为了让毛豆颜色更加的翠绿,也为了防止毛豆在清洗时变黄,可以在水里面加入一些盐来清洗。注意在煮毛豆的过程中,一定不要盖锅盖,因为盖锅盖会让煮出来的毛豆颜色发黄,所以要敞开锅盖,也为了防止失去毛豆本身的滋味。
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