首先下牛油，熬猪骨成汤，这样的锅底才有香的基础，葱姜蒜要下足，去除猪骨头的骚味，当汤熬制过半，下红辣椒干、花椒、麻椒、小米椒等继续熬制，待汤水只剩少许，待锅底的颜色变成诱人的红色才算完成。
四川的火锅底料是怎么做的
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