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1、水洗净泡发银耳之后,将银耳去蒂,同时剪碎,剪的越碎越容易熬出胶来。
2、有豆浆机,可以直接用豆浆机的搅拌和煮沸功能,这样可以使银耳变碎,又可以一边烹煮银耳,这样煮出来银耳的胶也是很成型的。
3、没有豆浆机,可以尽量将银耳弄碎一点,再用锅慢慢熬。
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