雪梨冰糖去皮吗

不去皮。制作雪梨冰糖时，将雪梨清洗干净，去除果柄、果核等，切成小块放在锅中，添加适量的清水和冰糖，大火烧开，转小火慢煮即可。煮雪梨冰糖的时间不宜过短，以免影响雪梨软糯的口感。制作雪梨冰糖使用的冰糖，可以根据口味酌情添加。制作雪梨冰糖的过程中，可以添加红枣、枸杞等食材。