如何嗮黄瓜干

新鲜粗壮的黄瓜，洗净后，再去头尾部份，否则入水，影响晒干的口感。挖干净籽，晒的黄瓜干要厚切，否则影响晒干后样子。再加盐揉搓，在晒盘上只铺一层，爆晒7天即可。黄瓜干可以这样配菜：花椒 、干辣椒与泡发好的黄瓜干爆炒后，放盐、陈醋 、糖 等调味做成酸辣黄瓜干。