煮银耳有白色泡沫是为什么

是银耳本身的营养物质溶解到汤中形成的，可以放心食用。银耳吃法很多，除了煮银耳汤之外，还可以做成凉拌银耳、银耳炒黄瓜、银耳炒肉丝等。银耳适宜密封后存放在阴凉干燥处，避免阳光直射、受潮和过度挤压。不要让干银耳沾到生水，否则容易霉变。