饺子用西芹还是香芹

香芹。西芹和香芹作比较，西芹的纤维更粗需要提前焯水，香芹含水分多纤维细，可以直接做成饺子馅儿，煮熟后馅料可口。同时香芹由于富含水分还可以榨蔬果汁。香芹的味道也更加浓郁，适合和其他食材一起制成饺子馅儿。西芹比香芹的体积更大，颜色较浅，在市场购买时要注意挑选。