海蜇丝要用开水煮吗

需要。把清洗干净的海蜇皮放入开水中焯烫，后捞出沥干。海蜇皮在焯烫时，只要看到焯烫的海蜇皮收缩，就可以捞出沥干备用了，不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮严重萎缩，口感变硬，将烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌即可。