脆藕可以煲汤吗

不可以。脆藕里面的淀粉含量比较低，含糖量较高，吃起来口感香甜，清脆爽口。一般用于焯水后凉拌或者切片炒着吃。常吃的炸藕合、炒藕片、凉拌酸辣藕片，用的都是脆藕。经常用来煲汤的是粉藕。粉藕里的淀粉含量高，用粉藕煲汤，汤汁鲜美浓郁，藕片软糯粉香。