做粉蒸肉的五花肉怎么选

1、看肥瘦分布。制作粉蒸肉的五花肉需要选择肥瘦均匀、油脂分布适当的，这样的五花肉口感会更好。

2、看肉是否新鲜。品质好的五花肉外表呈鲜红色，品质差的五花肉表面颜色会发白或是颜色过淡。

3、看肉是否有弹性。选购五花肉的时候，可以用手按压一下，品质好的五花肉弹性十足。