凉皮出自哪里

陕西秦镇。凉皮又叫酿皮，品种繁多。它分为两类，米皮和面团皮两种类型。凉皮的特点有筋、薄、细、穰四大特色。凉皮可以凉着吃；也可以热着吃：把凉皮蒸熟后切好，放在蒸笼上，这种吃法常在冬季，这种方法凉皮不宜热得太久，否则会导致凉皮太软而碎掉。