随着夏天的到来，人们越来越热衷于吃一些清爽类型的食物，凉糕自然就成了人们心中最受欢迎的一种食物，大家对凉糕自然熟悉，但是大家知道凉糕来自哪里吗？凉糕是什么米做的呢？如果大家还不是很清楚的话，下面小编带大家了解一下，凉糕的那些知识。
一、凉糕来自哪里
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
凉糕是四川省着名的汉族小吃，属于川菜系。在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
二、凉糕是什么米做的
做凉糕的米叫江米。江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节正月十五人们吃的元宵也是由江米粉制成的。
大家知道我们平时所爱吃的凉糕来自哪里了吗，它是什么做的呢，大家都了解了吗？原来我们热衷于吃的凉糕是来自于四川，而且是用江米做的，所以我们如果平时有时间的话，在家可以试着去学着做一做凉糕，看看是不是我们平时吃的味道，凉糕还是很好吃的。
