蒸蛋糕放油吗

需要。蒸蛋糕大多时候都是需要放油的，放油可以保证口感软糯香甜，更加有嚼劲儿和香。不放油的蛋糕也可以成型，并且可以很好的保留成分营养，在制作过程中，蛋黄需要加入白砂糖、酸奶、色拉油等材料并搅拌均匀，并筛入低筋面粉搅拌顺滑。