改刀肉是哪个地方的菜

河北平泉。改刀肉是一道特别著名的小吃，人称平泉改刀肉，是河北的特产之一，属于东北菜系，在东北地区是一道色香味俱全的汉族闻名菜肴，东北人们对其赞不绝口。改刀肉入口；入口酥软，味道鲜甜，香飘四溢，非常的诱人胃口。改刀肉的制作会用到如下的食材：肥瘦适当的猪肉片，需要先把猪肉切成片；切成细丝的竹笋；切细的肉丝；再加入葱、姜、蒜等调味食材；还有适量的淀粉，适量的油，把材料放入锅中翻炒，即可做成美味的改刀肉了。