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防止细菌污染。做葡萄酒时要挑选成熟颜色深的葡萄,这样做出来的口感更好。在发酵葡萄酒时,选用的容器不要是铁质或者铝制的,最好使用玻璃的或者陶瓷的容器,装到容器的三分之二即可,容器不需要完全密封,以免之后开盖时喷出葡萄酒。
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