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保存不当或制作方法不对。制作桂花糕时,使用的糯米面粉和水比例不合适,蒸出来的桂花糕口感就会比较干。保存桂花糕时,没有将桂花糕密封好,桂花糕表面风干,质地就会变得比较硬。桂花糕是传统的美食,是由白糖、蜜桂花、糯米粉、牛奶等佐料制作而成。
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