粽子用热水煮还是凉水

都可以。

1、用凉水煮粽子，铁锅中加入凉水和粽子，加大火缓慢烧开水，沸腾后改成小火慢慢煮熟。凉水煮粽子利于粽子叶的味道慢慢进入到粽子中，而且浸泡的时间长，粽子入味均匀。

2、用热水煮。需要用到高压锅，把热水倒入高压锅中，再摆齐粽子加火煮熟。