火锅里鸭肠要煮多久

15-20秒。火锅煮鸭肠煮15-20秒即可煮出爽脆可口的鸭肠。鸭肠应选粘液多、味道轻、有韧性干净的乳白色鸭肠；不选异味重的绿色或淡绿色鸭肠。鸭肠比较脏，洗时初步先用清水冲洗干净，再用盐、生粉、醋搓洗两三分钟，再用清水冲洗干净即可。