东北烤冷面的面皮是用什么做的

荞麦面或玉米面。东北烤冷面是东北的一道特色小吃，是用干冷面皮加其它食材制作而成的。东北烤冷面的面皮主要是荞麦面或玉米面，用机器压制而成的，面皮薄又软，口感筋道，有嚼劲。东北烤冷面一般有三种做法，铁板、碳烤、油炸三种，铁板做法是现在流传度最广的。