为什么东北冷面是甜的

由于使用了甜辣酱。冷面中含有许多调料，如辣白菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、苹果等。东北的辣白菜口味偏甜，冷面中含有辣白菜，汤底也是酸甜可口的，口感爽滑、味道鲜美。冷面的面条很有嚼劲，在煮的时候要掌握技巧，沸水下锅煮面，捞出来后过一遍冷水，面条就会很有筋道。