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是霉花。存放温度高、用粘了油或者生水的器具取食过泡菜、密封不严、盐水浓度不够等原因都会导致泡菜坛内出现白花。用无水无油的干净勺子将泡菜坛内的白花舀出,之后加入适量的高度白酒和新的盐水,然后将泡菜坛密封,存放在阴凉干燥处即可。
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