大文蛤煮汤需要焯水吗

需要。焯水的时候时间不要太长，一分钟就可以了。买回来的文蛤首先在水龙头下反复的冲洗，把壳上的泥沙冲洗干净，之后放在淡盐水中浸泡一段时间，这样可以让文蛤把泥沙吐干净。文蛤做法很多，除了水煮文蛤，还可以爆炒，或作为其他菜品的配菜，也可以将文蛤肉搅成肉泥，加入调料制成文蛤饼。