蛏子煮汤需要焯水吗

需要。蛏子属于海鲜，本身有一定的腥味，在煮汤前焯水可以很大程度上去除其中的腥味，另外，生的蛏子本身带有大量的细菌和寄生虫，提前焯水可以帮助提前去除蛏子中的细菌，便于更安全的食用，蛏子焯水的时间控制在45-90秒之间即可。