鸡柳需要炸几遍

两遍。腌制好以后的鸡柳，先裹上鸡蛋液、淀粉、面包糠，当锅中油温6成热时下入鸡柳，用中火炸制4-5分钟捞出。第二遍炸制时，当锅中油温8成热时下入鸡柳，炸制半分钟即可，这样炸出来的鸡柳外焦里嫩。另外，鸡柳建议切成细长条，更容易炸透一些。