腌糖蒜需要放盐吗

需要。腌制糖蒜的时候如果只放白糖和白醋，这样的糖蒜吃起来非常腻，所以在腌制的时候可以加入适量的食用盐。加入食用盐可以防止腌制糖蒜水分变味、变质的问题，也可以提升糖蒜微咸的口感。腌制糖蒜时，白糖要和白醋搅拌一起后，用加热的方式，把白糖熬制成水，在倒入玻璃瓶中，这样氧酸更入味一些。