红烧鸡块腌制完以后还用焯水吗

不需要。焯水之后不仅会稀释掉腌制好的红烧鸡肉的酱料的味道，而且鸡肉遇到热水之后会收缩变得紧实，这样的鸡肉口感会比较的柴，影响鸡肉的嫩滑与鲜美。在腌制红烧鸡块的时候注意不能低于一个小时，时间过短，不能使酱料完全的入味。