青柠和柠檬区别是什么

青柠和柠檬是同一族的两种不同的柠檬种类，它们在颜色、形状、作用、味道等方面不同。

1、颜色不同：青柠一般是绿色的，而寻常提到的柠檬一般是黄色的。

2、形状不同：青柠更加圆润，黄柠檬两头会有突起。黄柠檬表皮粗糙，果肉是淡黄色的，但青柠檬表皮比较光滑，果肉趋向于透明的颜色。

3、作用不同：青柠檬因其味道更为酸，所以在东南亚更受欢迎，多以青柠檬入菜。而黄柠檬多用于西餐，去腥味，去腻。黄柠檬还多用于泡水。

4、味道不同：黄柠檬有一股清香味，十分淡。而青柠的香气则是更加浓郁的柠檬香气。