茭白什么时候成熟

9-10月份。根据茭白品种的不同也有双季上市的，一般会在5月份左右时售卖。茭白是一种因真菌寄生后味导致裂变并膨胀后产生的食物，整体水分充足，食用口感清脆美味。茭白可以制作成茭白炒肉丝、红烧茭白、凉拌茭白等等各种食用方法。