烤鸭是什么菜系

鲁菜。菜系分为八大种类，鲁菜是其中的一种，代指山东等地区的特色菜肴。烤鸭是北京的特色美食属于鲁菜菜系。烤鸭一般是用果木炭火烘烤出来的外皮酥脆、鸭肉嫩滑、鲜香味美的一种佳肴。烤好的烤鸭可以直接切块食用，也可以将其片成烤鸭片蘸酱食用。