南瓜去皮后有绿色的还能吃吗

能。南瓜去皮后，表皮部分成绿色可以吃，但里面呈绿色，说明南瓜已经变质，不能继续烹饪。保存南瓜时，可以将南瓜放在室内阴凉通风的环境中存放即可。切开后的南瓜，可以在表面抹上一层食用盐，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放，但存放的时间不宜过久，以免南瓜变质。