蒸绿皮小南瓜用去皮吗

不用。绿皮小南瓜是南瓜中的一个品种，某些地区也叫它金瓜或番瓜，它的形状小巧，味美多汁，略带清甜，适合蒸、煮、炒、炸等多种烹饪做法。蒸小南瓜只需20分钟左右，通常先把小南瓜洗净、切块、装盘，然后放进锅中蒸熟即可，因为小南瓜皮薄鲜嫩，蒸的时间不宜过长，否则影响口感。