冷面有白点是发霉了吗

不是。冷面出现白点是碱的结晶可以放心使用，但是冷面出现黄色的斑点就是变质了。制作冷面的时候需要使用冷面和鸡蛋，现在超市中有冷面售卖，制作的时候可以去超市购买，也可以自己在家做，制作的时候用白面和水的比例1：2，用温水和面也可以制作出冷面。