做蛋黄月饼要烤多久

180度25分钟。月饼皮是外酥里嫩柔软富有弹性的，在烘烤过程中淀粉直链部分被高温破坏会使粉皮变得柔软，当时间悄悄偏长时面皮表面会丧失水分变得酥脆，烤蛋黄月饼的时间根据月饼的大小会有相对时差，烘烤过程中可以随时观察以免烤焦。