怎样保鲜竹笋

可以通过蒸制法、灶火煨熟储藏法、封藏法、盐水浸藏法、水煮保存法五种方法进行保存。

1、蒸制法是将笋去壳洗净切开煮熟，捞出摊开通风，可保鲜十天半个月。

2、灶火煨熟储藏法是将笋带壳煨至发软后置于阴凉处，食用时再去壳，此法可保鲜一个至一个半月。

3、封藏法则是取笋置于密闭塑料袋后放于通风处，可保鲜二十至三十天。

4、盐水浸藏法是将笋放于坛中用浓盐水浸泡，可存两个月左右。

5、水煮保存法则是把笋切片用水煮沸半小时，捞出后清水冲洗，或用保鲜袋包着冷冻保存，或晾干收藏。