炒酸奶是凉的。很多人以为炒酸奶炒出来是热的，其实炒酸奶是冰凉凉的。因为才酸奶是用炒冰机器来做的，整个做酸奶的盆子或者锅都是冷的，制作酸奶过程时候酸奶机器运转快速降温，使得酸奶等材料凝固，等结块了记制作成炒酸奶了，可能是用铲刀的制作手法比较像炒，所以叫炒酸奶，导致很多人被误导以为炒酸奶是热的。在家里也可以做炒酸奶，自己在家里做只需要冰箱就可以，准备不锈钢盘子铺上保鲜膜，把酸奶倒进去，放点坚果，水果粒，均匀铺好。把弄好炒酸奶放进冰箱冷冻4个小时，看温度，可以时不时去看下酸奶的凝固程度，凝固之后拿出来切块，就制作成家庭版炒酸奶了。
