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将花甲清洗干净,沸水下锅,水开后继续煮三分钟左右即可。花甲焯水的时间不宜过长,以免花甲的肉质变老,吃起来影响口感。花甲焯水后,需要尽快捞出,这样可以避免花甲损失过多的鲜味。花甲可以用于制作爆炒花甲、辣炒花甲、花甲炒洋葱等美食。
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