主料
鲷鱼 :1片蛋 :1个
面粉 :200公克
彩椒丝 :40公克
白酒 :1茶匙
奶油 :60公克
黑胡椒粉 :1/6茶匙
盐 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒腌约5分钟;蛋打在碗中将蛋汁打散均匀,备用。
2. 另取一碗混合面粉、胡椒、盐。
3. 将鲷鱼片先沾作法2的面粉,再沾作法1的蛋汁,最后沾上三色彩椒丝备用。
4. 热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转小火。
5. 将作法3的鲷鱼片放入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤约3分钟至熟即可。