主料
泡打粉 :2鸡蛋 :2个
蜂蜜 :20
糖 :70
柠檬皮屑 :1个
杏仁粉 :20
低粉 :80
黄油 :100
辅料
具体步骤
1. 全蛋 50克糖充分打发,柠檬皮屑 20克糖淹1个小时。
2. 在蛋液里加入淹好的柠檬皮屑,再加入蜂蜜拌匀。
3. 筛入所有粉类拌匀成面糊。
4. 黄油在锅里用小火烧开至底部成焦糖色。
5. 将黄油冷却到50度左右后倒入进面糊里。
6. 拌匀成光滑的面糊,放冰箱冷藏一个晚上。
7. 从冰箱里取出来后稍拌和装入裱花袋里,剪一小口,模具涂油,挤入模具8分满。
8. 烤箱预热175度,中层,13~15分钟即可。