主料
小麦面粉 :200鸡蛋 :2个
辅料
猪油 :适量盐 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.将鸡蛋打打面粉盆里面
3.加水,将鸡蛋和面粉调成面粉糊
4.刚开始会有写干,慢慢的加入清水,直到调成面糊糊
5.面糊的状态成这样成自然滴落下来的状态就可以了
6.加入少许盐,调匀
7.开小火,锅中放入少许猪油,将锅周围都涂上猪油
8.倒入面糊,摊成薄圆型,等底面变色后翻面,再放少许猪油摊一下,出锅就可以吃啦
1.摊鸡蛋饼一定要用猪油,不可以用调和油和菜油替代,这样鸡蛋饼就不香了2.喜欢葱花的鸡蛋饼糊里面可以放葱花,但是,我家从来都不放,我比较怀恋爷爷的味道,所以不放葱花3.鸡蛋饼吃的时候可以卷上榨菜、油辣椒等小菜,味道好极了4.面糊一定要稀一点,宁愿稀一点也不要太稠,否则饼厚不好吃,也摊不圆5.饼要摊的圆是先在锅的中心刷一点点猪油,让后放入面糊,拿起锅转动一圈,面糊自然就圆了6.摊鸡蛋饼我是全程小火,火大了容易糊