我本身非常愛喝粥,對於皮蛋瘦肉粥又極爲喜愛。皮蛋瘦肉粥不但味道鮮美,而且有很高的營養價值,它含有豐富的蛋白質和維生素C等,還能清熱去火。是一款非常不錯的營養粥品。下面我就給大家介紹一下皮蛋瘦肉粥的做法,感興趣的朋友快來親自嘗試一下,做法很簡單的哦!
主料
大米 :100皮蛋 :2只
豬肉(瘦) :150
輔料
食鹽 :3料酒 :5ml
玉米澱粉 :5
白胡椒粉 :3
橄欖油 :10ml
薑絲 :適量
具體步驟
準備所有材料
瘦肉切塊,用鹽、料酒、玉米澱粉和油醃製1小時以上
皮蛋剝殼切塊
大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小時以上
將瓦煲裏的大米和水用大火燒開後,轉中小火煮
在煮粥的過程中要多次用勺攪拌,一方面防止黏鍋底,另一方面能使得粥水粘稠香滑
當大米煮至粘稠時,加入皮蛋塊,煮15分鐘
加入薑絲
接着加入醃製過的瘦肉片
最後放入1勺橄欖油,將瘦肉煮至剛剛熟時,即可關火
品嚐皮蛋瘦肉粥時,可以撒上白胡椒粉和蔥粒,這兩樣可以根據口味選用